Panc Na Cozinha Vegana
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PANC na cozinha vegana
Author: Alcyr Alves Viana Neto
language: pt-BR
Publisher: Editora Buqui
Release Date: 2021-03-22
Os alimentos, conhecidos hoje por Plantas Alimentícias não Convencionais (PANC), estão sendo desprezados e esquecidos, inclusive por políticas públicas, que vêm há décadas valorizando apenas produtos de commodities e a pecuária. Estes fatores me levaram a questionar minha filosofia alimentar e a forma de ensinar. Também não queria consumir e trabalhar com produtos não derivados de animais com quantidades significativas de produtos industrializados e artificiais nas suas fórmulas. Desta forma, trouxe minha prática nas cozinhas nacional e internacional, técnicas e métodos eficazes na criação de preparos de comidas saborosas, usando principalmente nossas PANC e partes não convencionais de alimentos convencionais. Assim, você terá nesta obra um universo de preparos que farão parte de sua alimentação diária, enfatizando hambúrgueres veganos, pães, molhos e diversos acompanhamentos. Portanto, convido você a fazer esta viagem gastronômica, cultural, social, política, ambiental e muito saudável.
Desafios e estratégias para segurança alimentar mundial – Volume IV
Author: Neide Kazue Sakugawa Shinohara
language: pt-BR
Publisher: Amplla Editora
Release Date: 2024-11-18
A preocupação quanto à Segurança Alimentar (Food Security) surgiu decorrente das sequelas da Segunda Guerra Mundial, causando flagelos humanos e impactos devastadores no meio ambiente. Os países envolvidos nesse conflito de escala global ficaram sem condições de produzir alimentos para abastecer as populações, o que gerou grande desordem social e econômica. Esse momento avassalador na história humana trouxe a conscientização universal que a garantia na oferta de alimentos e água potável para a população mundial, ajudaria na busca da paz e harmonia entre as nações de diferentes etnias, culturas e poder econômico. Diante de constantes desafios para garantir uma vida digna para as populações, a Organização das Nações Unidas (ONU) e países membros, adotaram em 2015 os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), plano de ação que compreende 17 Objetivos Globais. Os ODS estão baseados em 5 princípios orientadores: Pessoas, Planeta, Prosperidade, Paz e Parcerias. Foi uma chamada universal para mitigar a pobreza, proteger o planeta e garantir que até 2030 todas as pessoas desfrutem de paz, prosperidade econômica e justiça social. Infelizmente, grande parte da população global ainda tem consumo abaixo das necessidades nutricionais, devido às dificuldades de acesso, falta de recursos financeiros, deficiência no acesso a tecnologias eficientes e práticas resilientes. Ações essas que levaria a uma economia mais eficaz desde a produção até o gerenciamento dos alimentos, repercutindo no combate a insegurança alimentar.
Dairy-Free Cookbook
Author: Jane Zukin
language: en
Publisher: National Geographic Books
Release Date: 1998-05-13
Delicious Milk-Free Recipes and Practical Information at Your Fingertips! "What can you eat if you are extremely sensitive to lactose and live in a society where milk is everywhere and in everything? Read Jane Zukin's book!" — From the foreword by Joel V. Weinstock, M.D., Department of Internal Medicine Director, Division of Gastroenterology, University of Iowa Are you one of the millions of people who cannot drink milk or eat dairy products without pain and discomfort? If so, you are not alone. There are millions of people just like you. The problem is either milk intolerance or milk allergy. Either way, you and milk are not friends. What to do? To your rescue comes Jane Zukin, called by the Wall Street Journal "the country's best-known expert on lactose intolerance." Here, Jane shows you how you can eat to your stomach's content, offering 250 delicious dishes the whole family will love. She also explains all you need to understand about milk intolerance and milk allergies. In addition, she explains how to deal with child-related issues and how to recognize the "hidden" milk products and by-products that lurk inside so many prepared foods. But make no mistake. At its heart, this is a cookbook, and what a cookbook! Inside you will learn how to prepare wonderful dairy-free versions of: ·Flaming Crepes with Fresh Fruit Filling ·Spinach Lasagne ·Tangy Watermelon Cooler ·Peanut Butter-Chocolate Bars ·And many more!