Giudia

Cooking alla Giudia

The ultimate tribute to the wonderfully rich, yet still largely unknown, culinary heritage of the Jews of Italy. From Roman deep-fried artichokes (carciofi alla giudia) to Venetian sarde in saor (sweet-and-sour sardines), Apulian orecchiette pasta, and Sicilian caponata, some of Italy’s best-known dishes are Jewish in origin. But little is known about the Jewish people in Italy and their culinary traditions. It was the Jews, for example, who taught Italians to eat the eggplant, and thus helped inspire the classic eggplant parmigiana and many other local specialties. With a collection of kosher recipes from all regions of Italy, including plenty of vegan, vegetarian, and gluten-free options, author Benedetta Jasmine Guetta is on a mission to tell the story of how the Jews changed Italian food, to preserve these recipes, and to share with home cooks the extraordinary dishes prepared in the Jewish communities of Italy. Highlighted throughout the book are menus with regional Italian specialties, along with short, useful guides to the Italian cities with Jewish history. Cooking alla Giudia will show how to integrate the recipes into your everyday meals and holiday traditions as well.

Stella di piazza Giudia

Celeste è la ragazza più bella del Ghetto di Roma ma quasi nessuno la chiama con il suo nome vero: lei è Stella, per gli innumerevoli ammiratori, o la Pantera Nera, negli anni oscuri dell'occupazione tedesca, per i parenti e gli amici dei tanti correligionari da lei consegnati ai fascisti condannandoli alle Fosse Ardeatine o ad Auschwitz. Nessuno ha mai saputo perché lo facesse. Per soldi? Per amore di un ausiliario delle SS? O per vendicarsi della propria comunità che l'aveva respinta ai margini per il suo comportamento disinibito? A queste domande non hanno saputo rispondere le cronache, che si occuparono a lungo di lei nel dopoguerra, quando trascorse anni in carcere prima di sparire nel nulla con un altro nome. Partendo dallo studio di carte processuali, archivi, giornali d'epoca e da interviste di molti testimoni di quei tragici eventi, Pederiali costruì un romanzo corale struggente, vivido specchio di uno dei momenti più laceranti della nostra storia, che merita ancora oggi di essere ripubblicato e valorizzato.

Mangiare alla giudia