Dasar Dasar Mikrobiologi Makanan Di Bidang Gizi
Download Dasar Dasar Mikrobiologi Makanan Di Bidang Gizi PDF/ePub or read online books in Mobi eBooks. Click Download or Read Online button to get Dasar Dasar Mikrobiologi Makanan Di Bidang Gizi book now. This website allows unlimited access to, at the time of writing, more than 1.5 million titles, including hundreds of thousands of titles in various foreign languages.
Dasar-Dasar Mikrobiologi Makanan di Bidang Gizi dan Kesehatan
Buku ini disusun sebagai pegangan mahasiswa S-1 Gizi ataupun mahasiswa program studi lain yang relevan. Ilmu mikrobiologi makanan sangat dibutuhkan oleh ahli gizi agar mereka dapat menyiapkan makanan yang aman dan bebas dari cemaran mikrobiologis. Oleh karena itu, ahli gizi dituntut untuk mengetahui mikroorganisme apa saja yang dominan pada berbagai sumber bahan pangan dan potensi bahayanya jika keberadaan mikroorganisme tersebut tidak dikendalikan. Pada buku ini juga disampaikan materi terkait bagaimana cara mengidentifikasi mikroorganisme dalam makanan baik secara kualitatif maupun kuantitatif. Tujuan pembelajaran mikrobiologi makanan ialah untuk membantu tercapainya kompetensi utama (KU) sarjana gizi, yaitu menguasai landasan ilmiah ilmu gizi yang meliputi ilmu biomedik, ilmu pangan dan ilmu gizi (KU1), serta mampu melakukan pengelolaan kegiatan penyelenggaraan makanan massal (KU4). Dengan kompetensi ini, sarjana gizi diharapkan mampu mengatasi masalah-masalah dalam penyelenggaraan makanan massal terutama kaitannya dengan aspek mikrobiologis dan keamanan pangan. Dengan adanya buku ini, mahasiswa diharapkan mampu menentukan mikroorganisme secara kualitatif dan kuantitatif, dapat mengidentifikasi mikroorganisme yang menguntungkan dan peranannya dalam pengembangan pangan, gizi, dan kesehatan, serta mampu mengidentifikasi mikroorganisme yang merugikan dan pengaruhnya terhadap keamanan pangan. [UGM Press, UGM, Gadjah Mada University Press]
Mikrobiologi Dasar: Struktur, Fungsi, dan Peran Mikroorganisme
Author: Nur Tasmiah Sirajuddin, S.Si., M.Si.
language: id
Publisher: Azzia Karya Bersama
Release Date: 2025-04-29
Buku ini merupakan referensi komprehensif yang membahas berbagai aspek mikrobiologi, mulai dari sejarah perkembangannya hingga penerapannya dalam berbagai bidang kehidupan. Dengan pendekatan akademik yang sistematis, buku ini menjelaskan struktur dan fungsi mikroorganisme, metabolisme, serta interaksinya dengan lingkungan dan organisme lain. Pembaca akan diperkenalkan pada kelompok utama mikroorganisme, seperti bakteri, virus, fungi, serta peran mereka dalam bidang medis, pangan, lingkungan, dan industri. Selain itu, buku ini mengupas teknik-teknik laboratorium mikrobiologi yang mendukung analisis dan penelitian, seperti metode kultur, pewarnaan bakteri, serta teknologi biologi molekuler seperti PCR dan sekuensing DNA. Dilengkapi dengan berbagai studi kasus dan perkembangan terbaru di bidang mikrobiologi, buku ini menjadi sumber yang relevan bagi mahasiswa, peneliti, serta praktisi di berbagai bidang yang berkaitan dengan mikroorganisme.
Mikrobiologi
Author: Nur Tasmiah Sirajuddin
language: id
Publisher: Yayasan Tri Edukasi Ilmiah
Release Date: 2025-01-15
Buku Mikrobiologi ini dirancang sebagai referensi lengkap untuk memahami dunia mikroorganisme yang tidak kasat mata namun memiliki pengaruh besar terhadap kehidupan di bumi. Buku ini mengupas berbagai aspek mikrobiologi, mulai dari dasar-dasar struktur dan fungsi mikroorganisme, hingga peranannya dalam ekosistem, kesehatan, industri, dan teknologi. Buku ini mengupas secara mendalam terkait dengan bab Konsep dasar mikrobiologi, struktur dan fungsi sel mikroorganisme, klasifikasi mikroorganisme, proses pertumbuhan dan metabolisme mikroorganisme, genetika mikroorganisme, interaksi mikroorganisme dengan lingkungan, mikroorganisme dalam industri, imunologi dan mikrobiologi kesehatan, mikrobiologi sektor pangan, mikrobiologi klinis, dan metode laboratorium dalam mikrobiologi. Disajikan dengan pendekatan sistematis dan didukung ilustrasi serta studi kasus, buku ini cocok digunakan oleh mahasiswa biologi, kedokteran, farmasi, pertanian, dan bidang ilmu terkait lainnya. Tidak hanya bermanfaat untuk pendidikan, buku ini juga menjadi sumber inspirasi bagi praktisi dan peneliti yang ingin mendalami peran mikroorganisme dalam berbagai aspek kehidupan.